لا تقتصر فوائد البقوليات على منح الشعور بالشبع، إذ توفر أطباق العدس والحمص وغيرها مصدرا غنيا بالألياف والبروتين النباتي ومجموعة من العناصر الغذائية، كما يسهل إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي بطرق متعددة.

أظهرت دراسة شملت نحو 47 ألف بالغ في الولايات المتحدة أن زيادة استهلاك البقوليات، مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء الجافة، ارتبطت بانخفاض أرجحية وجود أمراض القلب والأيض بنسبة 19%.

وأكد الباحثون أن النتائج تثبت وجود ارتباط وليس علاقة سببية أو ضمانا للوقاية من المرض، إذ اعتمدت الدراسة على بيانات صحية وغذائية سابقة للمشاركين.

وتوفر البقوليات الألياف والبروتين النباتي وعناصر غذائية مهمة، ويمكن إدخالها في الشوربات والسلطات والوجبات اليومية، مع مراعاة تقليل الملح والدهون عند تحضيرها. (İLKHA)